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重庆HACCP认证，让您省心，省钱
2023-06-03 06:48:01 212次浏览
价 格：面议
HACCP的含义
什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）、病菌及寄生虫（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、大肠杆菌O157：H7、李斯特菌、黄曲霉菌、梭菌、肉毒杆菌等。
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20世纪90年代，一些跨国公司和大型现代化联合企业，开始建立职业健康与环保管理制度，作为企业自律的约束的行为准则，到90年代中期，引入了第三方认证原则。1989年，壳牌石油公司颁发了职业健康管理导则（OHUG），并发布了健康、和环境（HSE21-11-24 21:24:01 -
1对各类食品实施GMP应按照已经发布或参照相关的良好生产规范，以确定加工产品的设施、方法、操作和控制是否，以及这些产品是否在卫生条件下加工。2企业应该对实施GMP的情况进行检查、记录，并把记录情况存档备查。22-03-05 11:21:02 -
关键控制点判定树(CCP Decision Tree)：通过一系列问题来判断一个控制点是否 是关键控制点的组图。 控制措施（Control Measure）：指能够预防或消除一个食品危害,或将其降低到 可接受水平的任何措施和行动。 关键限值22-01-05 16:57:01 -
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统21-11-24 18:54:01 -
在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的保证，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。HACCP体系是预防21-08-27 08:42:01 -
一种事前通过识别与评价，确定在活动中可能存在的危害及后果的严重性，从而采取有效的防范手段、控制措施和应急预案来防止事故的发生或把风险降到程度，以减少人员伤害、财产损失和环境污染的有效管理方法。它是国际石油行业通行的一套用于油气勘探开发和施工21-11-24 20:06:01 -
20世纪90年代，一些跨国公司和大型现代化联合企业，开始建立职业健康与环保管理制度，作为企业自律的约束的行为准则，到90年代中期，引入了第三方认证原则。1989年，壳牌石油公司颁发了职业健康管理导则（OHUG），并发布了健康、和环境（HSE21-11-24 18:48:01 -
1每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件，以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范：2与食品或食品表面接触的水的性或生产用冰的；3食品接触表面（包括设备、手套和外衣等）的卫生情况和清洁度；4防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与22-03-05 11:24:30 -
如何考量一个管理体系的有效性，审核方式主要分为两个部分： 1、文件审核：评审组织质量管理体系的质量手册、程序文件、作业指导书、表单/记录和其它要求的支持性文件是否涵盖ISO/TS16949质量管理体系（技术规范）标准。 2、现场审核：审核组22-01-05 16:57:01 -
建立、实施该体系能使企业广泛采用当今国际通用的、公认的ISO9001的管理理念、原则、方法和技能，在 企业管理方面逐步与国际要求接轨；并随着体系的持续改进，在企业逐步形成相对统一的管理理念、思想、方法和具有自身特色的管理文化，为企业提升竞争22-01-05 17:18:01 -
HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品方面的保障。一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食21-08-27 10:06:01
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为实现组织的目标， 把若干个不同的管理体系，如质量管理体系ISO9001、环境管理体系ISO14001、职业健康管理体系ISO45001，通过一定的方式方法，将其整合在一个架构下运行的一个管理体系。一体化管理体系有狭义和广义之分。狭义的一体21-11-24 20:36:01 -
良好生产规范（Good Manufacture Practice, 简称GMP）：是为保障食品、质量而 制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系22-01-05 16:21:01 -
HSE管理体制 是健康（Health）、（Safety）和环境(Environment）管理体系的简称，HSE管理体系是将组织实施健康、与环境管理的组织机构、职责、做法、程序、过程和资源等要素有机构成的整体，这些要素通过先进、科学、系统的运21-11-24 17:45:01 -
什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）、病菌及寄生虫（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生21-11-25 01:21:01 -
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统21-11-24 22:12:01 -
一种事前通过识别与评价，确定在活动中可能存在的危害及后果的严重性，从而采取有效的防范手段、控制措施和应急预案来防止事故的发生或把风险降到程度，以减少人员伤害、财产损失和环境污染的有效管理方法。1991年，在荷兰海牙召开了届油气勘探开发的健康21-08-27 11:00:01 -
管理体系Management System，是组织用于建立方针、目标以及实现这些目标的过程的相互关联和相互作用的一组要素。一个组织的管理体系可包括若干个不同的管理体系，如质量管理体系ISO9001、环境管理体系ISO14001、职业健康和管22-01-05 16:42:01 -
HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力21-11-24 17:48:01
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HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品方面的保障。一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食21-11-24 18:03:01
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