站内搜索:
    • 公司:
    • 重庆智汇源认证服务有限公司
    • 联系:
    • 罗先生
    • 手机:
    • 13983086348
    • 地址:
    • 重庆市江北区北滨二路538号7-8-4
    • 微信:
本站共被浏览过 1629910 次
用户名:
密    码:
  • 暂无数据

产品信息
您所在的位置:首页 > 详细信息

重庆HACCP认证代办电话,客户满意是我们的服务宗旨

2023-01-28 12:18:01 359次浏览

价 格:面议

HACCP的含义

什么是危害,食品生产过程中的主要危害是什么?

危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑(物理的)、杀虫剂(化学的)、病菌及寄生虫(生物的)。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染,例如沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、李斯特菌、黄曲霉菌、梭菌、肉毒杆菌等。

HACCP体系并不是没有风险,只是能减少或者降低食品中的风险。作为食品生产企业,光有HACCP体系是不够的,还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产。

HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式,而是与实际工作密切相关的发展变化和不断完善的体系。

而在HACCP管理体系原则指导下,食品被融入到设计的过程中,而不是传统意义上的终产品检测。因而,HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系,并且更能经济地保障食品的。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如,美国食品药品管理局的统计数据表明,在水产加工企业中,实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。

自从减少或消除有害的食品污染的HACCP体系发布以来,新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如,在整个生产过程中,新技术能有效地防止或消除食品的危害,将会被广泛地接受并采用。

版权所有:重庆智汇源认证服务有限公司(ID:35076705) 技术支持:杨宇

4

回到顶部